La fruta monje, también conocida como "luo han guo" o fruta de Buda, es un fruto pequeño y redondo que crece en el sur de Asia
Ha sido usando durante varios siglos en la medicina tradicional china y como un endulzante natural en Asia, pero sólo fue a partir del año 2010 que la FDA lo aprobó como endulzante natural en Norteamérica
El extracto de fruta monje se obtiene quitándole la cáscara y las semillas a la fruta y exprimiendo su pulpa, esta pulpa contiene como todas las frutas glucosa y fructosa... pero no sé preocupen que en el proceso también se retiran y lo que le da el dulce a este extracto es otro de sus componentes principales, EL MOGROSIDO
Así mis amigos, la fruta monje no tiene fructosa ni glucosa, por eso así como la estevia, el eritritol y el yacón, no vamos a tener los problemas asociados a esas dos moléculas, es decir, secreción de insulina y saturación del hígado.
Además de lo anterior la fruta monje no tiene calorias (igual que la estevia) y tiene un poder endulzante 100 a 200 veces mayor que el azúcar.
Ha sido usando durante varios siglos en la medicina tradicional china y como un endulzante natural en Asia, pero sólo fue a partir del año 2010 que la FDA lo aprobó como endulzante natural en Norteamérica
El extracto de fruta monje se obtiene quitándole la cáscara y las semillas a la fruta y exprimiendo su pulpa, esta pulpa contiene como todas las frutas glucosa y fructosa... pero no sé preocupen que en el proceso también se retiran y lo que le da el dulce a este extracto es otro de sus componentes principales, EL MOGROSIDO
Así mis amigos, la fruta monje no tiene fructosa ni glucosa, por eso así como la estevia, el eritritol y el yacón, no vamos a tener los problemas asociados a esas dos moléculas, es decir, secreción de insulina y saturación del hígado.
Además de lo anterior la fruta monje no tiene calorias (igual que la estevia) y tiene un poder endulzante 100 a 200 veces mayor que el azúcar.
Por lo tanto estamos ante otra opción de endulzar de manera natural sin los molestos efectos negativos del azúcar
El mogrosido no sólo es endulzante, también se considera un anti-oxidante y un anti-inflamatorio natural, de ahí que se usará como fruto medicinal, esto le confiere otras propiedades terapéuticas como por ejemplo su uso en diabetes
En cuanto a seguridad no hay muchos estudios disponibles, los pocos que hay reportan que es seguro, pero recuerden que durante siglos se ha usado en Asia y hasta el momento no se ha reportado ningún efecto tóxico, lo que da cierta tranquilidad en su uso
Finalmente deben recordar que muchos de estos endulzantes se venden mezclados, por lo cual es importante tener en cuenta que busques un producto que sólo tenga "fruta monje" en sus ingredientes. Una de las marcas que mas me gusta es esta, ya que es fruta moje pura.
El mogrosido no sólo es endulzante, también se considera un anti-oxidante y un anti-inflamatorio natural, de ahí que se usará como fruto medicinal, esto le confiere otras propiedades terapéuticas como por ejemplo su uso en diabetes
En cuanto a seguridad no hay muchos estudios disponibles, los pocos que hay reportan que es seguro, pero recuerden que durante siglos se ha usado en Asia y hasta el momento no se ha reportado ningún efecto tóxico, lo que da cierta tranquilidad en su uso
Finalmente deben recordar que muchos de estos endulzantes se venden mezclados, por lo cual es importante tener en cuenta que busques un producto que sólo tenga "fruta monje" en sus ingredientes. Una de las marcas que mas me gusta es esta, ya que es fruta moje pura.
Y recuerden el mejor endulzante es el que no se usa, pero existen algunas alternativas más seguras, sobretodo para preparaciones especiales donde se precisa del sabor dulce.
Amor y Bienestar,
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