Aclaremos algunos conceptos antes de empezar:
¿Que es una caloria?
La caloria es una unidad de energia. Generalmente la energia contenida en los alimentos se expresa como calorias¿Como se calculan las calorias de los alimentos?
Esta medicion se realiza en laboratorios, a traves de unos instrumentos llamados calorimetros.Basicamente dentro del calorimetro se quema la comida y se mide la energia liberada en la combustion
¿Que es la teoria del balance energetico?
Es el dogma que ha dominado la explicacion acerca de como engordamos y como bajamos de peso.Es una ecuacion determinada por la energia que entra a nuestro cuerpo (calorias que entran: lo que comemos) y la energia que sale (calorias que salen: ejercicio, metabolismo basal y otros gastos energeticos)
Segun la teoria si hay un balance positivo, exceso de calorias, subimos de peso; si hay un balance negativo, deficit calorico, bajamos de peso; si el balance es neutro nos mantenemos en el mismo peso.
¿Suena facil y sencillo todo verdad?; tan sencillo suena esto, que uno no se explica por que la batalla contra la obesidad la llevamos perdida y las estimaciones epidemiologicas indican que para el 2020 este problema de salud se desbordara aun mas!
