Las Vitaminas: para que sirven y de dónde las obtenemos

Con este primer articulo comenzare una serie sobre las vitaminas y minerales, los cuales forman una parte fundamental en nuestra dieta. En los primeros dos artículos hablaremos sobre las vitaminas, como nos ayudan y donde podemos encontrarlas en los alimentos. En los siguientes tratare sobre los minerales más importantes en nuestra dieta.


Las vitaminas son micronutrientes no sintetizados por el organismo que, aunque requerimos en pequeñas cantidades, cumplen una función primordial para mantener una buena salud. Son muy importante no sólo porque su carencia produce enfermedades sino que su aporte óptimo puede ayudarnos a prevenir enfermedades crónicas como las cardiovasculares, cáncer y el envejecimiento.

Las vitaminas no aportan energía en sí, al contrario de lo que se cree, por lo que no aportan calorías. Interviene como catalizadores en reacciones químicas, provocando liberación de energía. Son imprescindibles en los procesos metabólicos que el cuerpo realiza al alimentarnos. En palabras más simples, ayudan a transformar los alimentos en energía.