¿Cómo los carbohidratos te ayudan a perder peso?. La clave: saber seleccionarlos

Cuando pensamos en los carbohidratos se nos viene a la mente un plato de pasta, un pedazo de pan, o una cucharada de azúcar, verdad?. Sin embargo el mundo de los hidratos de carbono es mucho más amplio que estos tres alimentos. 

Se les llama carbohidratos, azúcares o glúcidos. El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa", que proviene del vocablo griego glykys, que significa "dulce", sin embargo solamente poseen esta propiedad algunos monosacáridos y disacáridos (azúcares).

Los carbohidratos en conjunto con las grasas y las proteínas, son los nutrientes que nos dan energía para vivir hacer nuestras labores diarias. Las grasas ya sabemos que son y donde las encontramos. Las proteínas las encontramos tanto en animales como en plantas. Las principales fuentes: carnes de res, aves, pescados, huevos, lácteos, frijoles y algunas semillas y nueces. Los carbohidratos son básicamente el resto de alimentos: cereales, frutas, verduras y hortalizas, tubérculos, granos. Son el grupo mas grande de alimentos que consumimos, sin carbohidratos nos moriríamos de hambre!!. Están en el primer lugar de los requerimientos de nutrientes. Una persona promedio debe consumir más del 50-60% de las calorías totales de estos nutrientes. Estos nos aportan 4 kcal/gramo de alimento.


Ahora bien, la clave esta es saber seleccionar el tipo de carbohidratos que debemos consumir para mantenernos saludables y en un peso adecuado por el resto de la vida.