24 diciembre 2010

Tortilla de espinacas y champiñones


Valores nutricionales:
(Consumiendo una pieza de fruta como postre)
Kcal: 268   P: 23 HC: 26  G: 10

Ingredientes para 2 personas:
2 huevos
4 claras de huevo pasteurizadas
30 g de queso mozzarella desnatado
60 g de cebolla
100 g de champiñones
180 g de tomate
4 nueces de macadamia picadas
120 g de espinacas (congeladas o frescas)
2 cucharaditas de aceite de oliva
Sal

Preparación:
1.    Descongelar previamente las espinacas si es necesario y escurrir bien el agua al lavarlas.
2.    Picar finamente en cuadritos la cebolla, los champiñones y los tomates.
3.    Mezclar las hortalizas picadas con los huevos y las claras, agregando una pizca de sal.
4.    Verter la mezcla en una bandeja de horno, aceitada si la bandeja lo requiere.
5.    Hornear de 30 a 40 min. a 170 °C.
6.    Añadir en el tope el queso y las nueces.
7.    Disfrutar con una pieza de fruta como postre, p.e 120 g de manzana.

Disfrutala!!

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